مطالعه آلودگی شیرهای UHT به آفلاتوکسین M1 در شهر تهران
author
Abstract:
هدف : تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در شیرهای UHT. طرح : مطالعه مقطعی. روش : در این مطالعه تعداد 64 نمونه از شیرهای UHT عرضه شده در تهران به طور تصادفی انتخاب گردید و نمونه‌های مذکور از نظر میزان آفلاتوکسین M1 با روش TLC مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل آماری: با استفاده از روش آنالیز واریانس یکطرفه به منظور یافتن اختلاف احتمالی بین فصول مختلف سال نتایج مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج : نتایج حاصله از این مطالعه نشان داد که از تعداد 64 نمونه از شیرهای UHT، تعداد 53 نمونه از نظر وجود آفلاتوکسین M1 مثبت بوده (6/82 درصد) و تعداد 11 نمونه منفی بودند (4/17 درصد)، محدوده میزان آفلاتوکسین M1، 387-69 نانوگرم در لیتر بود. نتیجه‌گیری : 6/82 درصد نمونه‌های مورد مطالعه دارای آلودگی به آفلاتوکسین M1 با محدوده 387-69 نانوگرم در لیتر بودند، در تمام نمونه‌های آلوده به آفلاتوکسین M1 غلظت آلودگی بالاتر از حدود387-69 نانوگرم در لیتر بودند، در تمام نمونه‌های آلوده به آفلاتوکسین M1 غلظت آلودگی بالاتر از حدود مجاز کشورهای اروپایی (50 نانوگرم در لیتر) بود. لذا پیشنهاد می‌شود که اولا از مواد غذایی سالم برای تغذیه دامها استفاده شود و در وهله بعدی استانداردهایی برای میزان آفلاتوکسینهای مواد غذایی مورد مصرف دامهای شیری و فرآوردهای آن تدوین و به مورد اجرا گذاشته شود و بالاخره در مورد احتمال استفاده از روشهای مختلف سالم سازی مواد غذایی مورد استفاده دام، شیر و فرآورده‌های مختلف شیری فکر اساسی بشود.
similar resources
مطالعه آلودگی شیرهای uht به آفلاتوکسین m1 در شهر تهران
هدف : تعیین میزان آفلاتوکسین m1 در شیرهای uht. طرح : مطالعه مقطعی. روش : در این مطالعه تعداد 64 نمونه از شیرهای uht عرضه شده در تهران به طور تصادفی انتخاب گردید و نمونه های مذکور از نظر میزان آفلاتوکسین m1 با روش tlc مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل آماری: با استفاده از روش آنالیز واریانس یکطرفه به منظور یافتن اختلاف احتمالی بین فصول مختلف سال نتایج مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج ...
full textمطالعه میزان آلودگی شیرهای تحویلی به کارخانجات شیر پاستوریزه تهران به آفلاتوکسین M1 با استفاده از روش ELISA
full text
میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای خام عرضه شده در فروشگاه‌های شرق استان (مقاله کوتاه)
از نظر سلامت عمومی، آلودگی مواد غذایی به سموم قارچی و انتقال آن به مصرف‌کنندگان بسیار اهمیت دارد؛ آفلاتوکسینM1 -سم مولد سرطان کبد- در شیر حیواناتی که از خوراک آلوده به آفلاتوکسین B1 تغذیه کرده‌اند، یافت می‌شود. هدف از این مطالعه تعیین میزان آفلاتوکسین M1در شیرهای خام عرضه‌شده در فروشگاه‌های فرآورده‌های نیمه شرقی استان مازندران بود؛ برای این منظور، در اسفندماه ...
full textتعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه توزیعی در شهر تبریز (مقاله کوتاه)
آفلاتوکسین به‌عنوان یکی از قویترین مواد سرطان‌زا تهدید جدی برای سلامت جامعه محسوب می‌شود و برنامه‌ریزی برای کاهش میزان آفلاتوکسین M1 در شیر و فراورده‌های آن بدون ارزیابی وضعیت موجود امکان‌پذیر نیست. در این بررسی میزان آفلاتوکسین در شیرهای پاستوریزه شهر تبریز اندازه‌گیری شد. 74 نمونه شیر پاستوریزه تولیدی یازده کارخانه مختلف در فصول پاییز و زمستان 93 جمع‌آوری شد. مقدار آفلاتوکسین M1 با روش الایز...
full textبررسی میزان آلودگی شیرهای مراکز جمع آوری به آفلاتوکسین m1 درجنوب استان کرمان
آفلاتوکسین m1 یکی از متابولیت های اصلی آفلاتوکسین b1 است و در شیر پستاندارانی یافت می شود که غذاهای آلوده به آفلاتوکسین را مصرف کرده باشند. آفلاتوکسین ها یک گروه از متابولیت های سمی قارچی هستند که توسط قارچ های آسپرژیلوس تولید می گردند و سمیت بالایی دارند. آن ها جزء یکی از قوی ترین مواد سرطان زای موجود در غذاها می باشند. باتوجه به خطراتی که آفلاتوکسین ها برای انسان دارند به خصوص به جهت توانایی ...
My Resources
Journal title
volume 57 issue 4
pages -
publication date 2003-01-21
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023